5054552 最近空气炸锅好像真的有点火,后台几乎每天都能看到空气炸锅提问,还有不少小伙伴直接点名要看热门型号的测评。身为一个专业的家电测评博主,空气炸锅肯定不能让你们花冤枉钱,毕竟小家电盲买踩雷率超高,越红的产品就越容易被商家钻空子。 所以,我直接一口气把市面上热销的十款空气炸锅全都买回家,刻苦钻研了大半个月,终于推出了这期全网最详细的空气炸锅测评,一站式解决新手入门的所有问题!心急的小伙伴可以直接看最前面的空气炸锅推荐! 先来看下参与测评的产品型号:
5054550 说明: ·测评所选的品牌包括国际品牌和国产品牌,虽然品牌国家不同,但产地都是中国大陆。 ·除了九阳要拉出炸锅查看烤炸情况,余下型号都支持过程可视化。 ·BRUNO、米家、九阳和美菱的控制面板是旋钮式,余下型号都是触控式,两种控制面板在操作上有很大区别,依据我自己的使用感受空气炸锅推荐触控款可视款。 旋钮式:通过扭动调节器来控制时间和温度,上手简单易学,但人工很难对准调节器的刻度,往往存在精准度不高的问题。
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5054553 触控式:通过点击电子屏显来控制时间和温度,不仅时间温度可以精确,还能预设时间或调节功能,操作非常方便,油温等运行信息也会实时显示,只是价格偏高。 Part 1.心急直通:空气炸锅推荐 闭眼入专业老牌:宫菱FXGONNE MAXS
5054554 空气炸锅推荐理由: ·宫菱这款空气炸锅是我的自用款,宫菱是常年出口欧美市场的专业老牌,品牌从来不做广告,所以在国内很小众,但是在海外中高端空气炸锅口碑排行中常年名列第一,与美的、格力高端系列齐名。 ·为了实现极致的安全和性能,宫菱空气炸锅砍掉了无意义的多余功能,而是死磕发热效率、热能衰减度和温控精准度等重要细节的调教,使空气炸锅实现多项安全检测数据全国最优的基础上,多项核心发热性能指标对标千元机型。
5054557 ·宫菱空气炸锅应用了自研的十大项发热性能和安全技术黑科技,加入了创新储能型不锈钢发热管、独家 NTC 温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等创新技术,空气炸锅不但可以实现超高速导流,而且温控精准度更高、发热更均匀,食物由内到外均匀烘烤。 ·宫菱早年专注于B2B安全家电业务,拥有丰富的安全性能技术积累,为了应对行业普遍存在的慢性食用安全危害问题,宫菱提出了耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装工艺等解决方案,不仅通过了超行业标准的36 项安全监测,成为多家国内和欧美权威检测机构公认的最安全家电品牌之一,而且还得到了5家欧盟等多国食品级安全检测机构认证和多达500+专业测评师安全系数最高的肯定。 高颜值炸锅:飞利浦
5054555 空气炸锅推荐理由: ·飞利浦是知名度很高的国际大品牌,虽然家电产品在国内主要贴牌生产,但是质量还是很能打的。国际品牌普遍会有溢价,所以飞利浦的空气炸锅要比同级别的国产品牌贵一些。 ·飞利浦这款空气炸锅的复古蓝配色很好看,可视窗口不大,但是进行了45度斜角的人体工学设计,可以看到食物的烤炸程度,方便烤炸过程中翻面或者调温。 ·预热速度也很快,但是温控精准度不太好,实际最高温度会超过预设温度,所以按预设菜单烤炸食物容易过熟过焦,口感偏干偏硬,使用的时候最好经常看一下食物的情况。 ·空气炸锅的炸篮进行了双层设计,但实际这种设计会让实际可用容量大大缩水,而且双层炸篮容易夹手,清洗起来也不太方便。 好看高颜值:BRUNO
5054556 空气炸锅推荐理由: ·BRUNO是来自日本国际株式会社的精致小家电品牌,品牌的审美一直很高级,空气炸锅的颜值非常高,方形的机身配合薄荷绿的配色,放在厨房里面可太有质感了!只是对照价格,性能显得有点普通了,空气炸锅明显有溢价。 ·这款空气炸锅系统预设了足足20个懒人菜单,不会做饭的厨房小白可以一键选择菜单进行烤炸,但是实测加热均匀度一般,按照预设菜单的温度和时间制作的话容易烤焦,难熟的食物还很容易外表焦里面生。 ·目前看来品牌的售后好像不是很全面,很多人表示会收到明显用过的二手机,找客服调换的时候要反复进行沟通。 全家大容量:美的
5054558 空气炸锅推荐理由: ·美的是家电行业口碑很好的国产老品牌,最早做电风扇出身,后来慢慢发展成全品类,空气炸锅也是近几年新建的产品线。这款空气炸锅很特别的是支持NFC功能,手机往炸锅上一放就能解锁空气炸锅食谱,操控科技感拉满。 ·空气炸锅的容量很大有6.5L,但是容量过大会造成加热效率不高的问题,宣传页表示空气炸锅有双发热管的设计,烤炸过程不用翻面,但是实测不翻面很难把食物内外加热均匀,内层容易夹生。 ·这款空气炸锅的高清可视窗有二十秒自动熄灯的设计,需要光源的时候可以按键点亮炉灯一分钟,拍照自带暖光滤镜,很适合喜欢记录生活美食的小伙伴。 低预算可入:米家
5054559 空气炸锅推荐理由: ·米家是小米的生态跨界品牌,主要生产智能家庭产品,价格一直走亲民路线。这款米家空气炸锅是旧款的升级版本,容量从3.5L升到了4L,还新增了可视窗口,总的来说升级还是很有诚意的。 ·空气炸锅使用了光波发热管,所以加热效率很快,但这种材质发热性能易衰减,长期使用存在一定的安全隐患,而且炸锅的温控精准度也有待提升,烤炸出的食物容易过熟。 ·空气炸锅配备了二层加高烤架,食物容纳能力有加强,但是使用起来不会很方便,食物放太满就很容易触碰到顶层加热管,烤架没有涂层也不太好清洗。 Part 2.新手必看:空气炸锅知识科普 科普一:空气炸锅是智商税吗?空气炸锅有什么好处? 网上很多人买了空气炸锅之后没有好好利用,就说空气炸锅是智商税,关于这一点,我只能自己默默的炸,默默的爽。 从原理上看,空气炸锅本质上就是一个小型热风对流烤箱,工作时内部的发热管和风扇会形成高速循环的热气流,食材在热循环的作用下脱水酥脆,同时美拉德反应和焦糖化反应还会让食物形成金黄色的脆皮,食物的口感和色泽无限接近于油炸。
5054560 使用空气炸锅烤炸食物有很多好处: ①少油更健康:空气炸锅烤炸本身含有油脂的食物完全不需要加油,不含油脂的食物只用一勺油,不仅可以比普通油炸食物减少80%的油脂摄入,口感也能保证酥脆,少油脂更健康。
5054561 ②简单又快速:空气炸锅不用长时间预热,只需要把烤炸食物放入锅内,几十分钟就能快速出锅,而不像烤箱一样仅仅是预热都要十几分钟,还要提前给食物抹油。 ③清洗很方便:空气炸锅的炸篮都会使用纳米级别的涂层,所以清洁方式很简单,泡下洗洁精或小苏打,用清水下冲洗就可以清洁干净,嫌麻烦还可以用锡纸垫底,炸完连清洗都省了。
5054563 ④安全无油烟:油炸食物真的很容易造成炸厨房现场,食物一入锅溅起来的热油很容易烫伤皮肤,油炸的时候还需要随时守在锅边,很费精力。而空气炸锅完全可以无油封闭烤炸,不但安全而且还没有油烟,全程需要动手的就是给食物翻下面,下厨幸福感大大提升。 ⑤小白易上手:使用空气炸锅只需要把准备好的食物放到炸锅里,预设好温度和时间,就可以轻松做出一锅美食,完全不需要开火,而且网上还有很多空气炸锅快手菜食谱,厨房小白极度友好,人均中华小当家!
5054568 所以,空气炸锅非常适合没时间做饭又不想吃外卖的上班族、不想开火不想刷锅的懒人,嘴馋又想减肥的矛盾体、热衷探索新奇菜谱的猎奇者……简单来说,只要不是对精致甜品和大量烘焙有需求的小伙伴,空气炸锅都可以满足! 科普二:空气炸锅怎么选?买前三步走! ①看预算 300元以内/最好不买:300元以内的空气炸锅为了控制成本,会随意使用廉价劣质的发热管、送风机、炸篮等核心组件,安全性能和加热性能普遍不过关,不仅寿命短用几个月就坏了,而且很容易释放有毒刺激气体,或者有可能造成爆炸等安全事故,最好不要买。
5054562 300元至800元/推荐入手:300元至800元的空气炸锅可以保证产品质量,基础的容量和功能、清洗和操控等表现也可以满足大多数人的需求,但是性能特征根据各自定位各有不同,精挑细选的话还可以买到少数专业品牌或有颜值功能亮点的品牌,像参与测评的宫菱就有很多年的技术调教经验,安全与加热性能俱佳,BRUNO的颜值完全在线。
5054564 800元以上/意义不大:800元以上的空气炸锅主要是国际大品牌,基础的性能差不多,主要溢价在智能体验也很高级,只是海外品牌普遍有溢价,产品性价比不高,花大几千买意义不大。 ②看容量 4L以下:最多烤五个蛋挞,承载能力有限,适合单身独居临时用几年过渡 4L至6L:最多烤7-8个蛋挞,承载包容性强,适合三到五人的家庭使用 6L以上:承载能力很强,适合大家庭聚餐、朋友聚会
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5054567 我血泪劝大家一定不要买容量太小的空气炸锅,就算是一个人独居也要4L以上,因为空气炸锅烹制食物时只能平铺一层,所以容量小的话,一次做的量会很少,而且有很多品牌还会在容量上做文章,参数虚标非常严重。 容量过大的空气炸锅也不是很推荐,除非一家有七八口人天天做饭。大容量看似实用,但会造成加热效率很慢,食物特别难熟。 我建议大家买容量在5L左右的空气炸锅,单身、情侣、一家三四口都很合适,还能保证加热效率,网上的食谱大多数也是以5L作为标准,可用性最强。 ③看需求 需求这点主要看空气炸锅的附加功能,对空气炸锅有智能要求的可以选支持APP互联的型号,不想在网上查菜单图方便的可以选系统预设菜单多的,不求烤炸口感只想买来尝鲜的可以买基础款的玩一玩……不同功能的选择因人而异。
5054570 不过要是想要空气炸锅做出来的食物好吃又好看,使用起来又安全放心,最重要的需求就是热得快、温控准、受热均匀且材质和封装工艺高标准。附加功能太多还有可能造成结构臃肿,反而影响核心加热性能和安全性能。 Part 3.真人实测:空气炸锅八大维度横向对比 为了做到测评的客观公正,本期空气炸锅测评以科学数据测评结合真人盲评体验的方法进行,防止因为盲目信任网红带货和商家营销导致的荷包渐空,非常适合“只看参数买买买”和“千挑万选不会买”症候群仔细阅读。
5054569 声明:本期测评所用产品都是全新购入拆封即测,不存在使用损耗问题,测评没有与任何品牌和商家合作,结果完全中立。 空气炸锅测评维度一:食物表现力 维度详解:无论商家的宣传文案写的有多好,如果炸出的食物根本无法保证口感,看起来也没有食欲,那么空气炸锅买来就没有任何意义。只有加热均匀度好、加热效率高且温控精准的空气炸锅才能做出口感和色泽俱佳的食物。 测评过程:我使用空气炸锅的预设菜单烘烤鸡翅,没有预设菜单的型号统一用180℃ 烘烤15分钟,对比最终鸡翅成品的口感色泽。 测评结果:
5054571 ★★★★★:宫菱、美的、BRUNO 这几款空气炸锅烤出的鸡翅外壳酥脆,内层的肉质很嫩,颜色看起来也非常有食欲,特别是宫菱烤出的鸡翅咬下去还能感受到鸡肉本身的汁水,外层起酥很明显。 ★★★★:飞利浦、奥克斯、利仁、米家、九阳 这几款空气炸锅烤出的鸡翅口感还可以,只是起酥没有那么好,口感更焦,颜色没有前面几款那么鲜亮,不过总体影响不大。 ★★★:松下、美菱 松下和美菱烤出的鸡翅就有些差强人意了,美菱烤制的鸡翅明显还没有熟透,口感软趴趴的,松下烤出的鸡翅外壳都焦黑了,口感发苦很硬,更像是风干而没有烤炸的感觉。 我随机邀请了路人试吃鸡翅,这是整理出来的评价:
5054572 评级为五星的空气炸锅: A:宫菱烤的鸡翅是我想要的那种,外面刚刚好的酥脆,里面还很嫩!香昏我! B:BRUNO烤的鸡翅还挺好吃的!香香脆脆的,就是稍微干柴一点。 C:美的烤的鸡翅真不错,除了看起来边缘有点焦,但口感没问题的。 评级为四星的空气炸锅: A:飞利浦和米家烤的感觉外面过焦,起酥比较严重,肉也比较干柴。 B:奥克斯烤的有点老了,表皮没怎么起酥。 C:九阳和利仁烤的鸡翅颜色好像有点黑?口感还可以。 评级为三星的空气炸锅: A:松下的鸡翅明显焦糊了,过火候了 B:美菱烤的鸡翅没熟透,肉质软绵绵的 空气炸锅测评维度二:加热效率 维度详解:空气炸锅的加热效率越快,炸锅内部中心温度上升到预设温度的速度就越快,炸篮就能更快的完成预热的过程,能大大缩短食物成熟的时间。 空气炸锅的加热效率并不是像很多商家说的那样仅仅看功率,功率过大很容易造成食物过熟发焦,而是要综合受发热管的用料材质、热风循环导流设计、结构密闭性、容量和功率的配比的比例等因素影响。 测评过程:我把智能数字测温仪的传感器探头放入空气炸锅内,启动炸锅的同时按下秒表开始计时,直到测温仪显示180℃时立刻记录秒表数据,对比数据大小。 测评结果:
5054573 ★★★★★:宫菱、BRUNO、松下、利仁、米家 ★★★★:美的、飞利浦、美菱、九阳 ★★★:奥克斯 空气炸锅测评维度三:加热均匀度 维度详解:空气炸锅推荐加热均匀度高的,如果食物上下左右不能实现均匀加热,不同部位的口感和熟度就会有很大差别,常见的食物内层夹生和个别部位过熟过焦就是空气炸锅加热不均匀的结果。 空气炸锅的加热均匀度高需要空气炸锅的发热管尺寸和密度设计均匀、发热管离食物距离合理、腔体内经过科学的热风循环设计,离不开品牌对核心细节的反复精准技术调教。 测评过程:我在空气炸锅内放入体积重量一致的生鸡胸肉,预设180℃进行7分钟的烘烤,然后把鸡胸肉从中间切开,对比由内到外的生熟均匀程度。 测评结果:
5054574 这个维度的分级主要参考下面三个依据: ①鸡胸肉不同部位的成熟度是否一致 ②色泽从内到外是否均匀无分层 ③内外软硬是否有明显差别 如果鸡胸肉出现了上面任一否定情况,就代表加热均匀度有提升空间。 ★★★★★:宫菱 宫菱烤出的鸡胸肉从内到外逐步变熟没有生硬转折变化,可见加热十分均匀。 ★★★★:美的、飞利浦、九阳 这几款空气炸锅烤出的鸡胸肉的内部没有烤熟,从切面可以看出内外的色差,虽然均匀度表现没有宫菱那么好,但是不同部位软硬基本一致,倒也说得过去。 ★★★:松下、美菱、BRUNO、米家、利仁、奥克斯 这几款空气炸锅烤出的鸡胸肉内层大面积夹生,完全没有烤熟,内外色差也非常明显,特别是松下烤出的鸡胸肉比较薄的部位已经烤的发黄发硬了,而中间最厚的部位还是软趴趴的。 空气炸锅测评维度四:温控精准度 维度详解:空气炸锅工作时,内部实际温度往往不会精准的固定在预设温度,会产生上下浮动,而温度精准度越高的空气炸锅,内部实际温度上下浮动差异非常小,最高温和最低温接近于预设温度,配合食材菜谱温度时间翻车概率自然也会非常低,安全性能也会更好。 空气炸锅的温控精准度取决于温控传感器用料水准和针对控制芯片的技术调教等核心细节,只有加热稳定且安全性能高的空气炸锅才能实现精准的控温。 测评过程:我把空气炸锅的温度预设为200℃,10分钟后记录锅内实际温度的浮动差值,同时对比不同空气炸锅在设定200℃时的实际功率大小。 测评结果:
5054575 ★★★★★:宫菱 ★★★★:松下、美的、飞利浦 ★★★:九阳、美菱、BRUNO、米家、利仁、奥克斯 空气炸锅测评维度五:炸篮涂层材质 维度详解:空气炸锅的发热管、内衬、炸篮等所使用的材质品质都非常重要,特别是空气炸锅的炸篮直接接触食物,必须通过食品级安全标准的检验才能保证入口的安全。市面常见的炸篮涂层有三种材质,分别是高硼硅玻璃、特氟龙和有机硅,三种材质的性能表现为: 稳定性:有机硅=特氟龙>高硼硅玻璃 安全性:有机硅>高硼硅玻璃>特氟龙 耐用性:有机硅>特氟龙>高硼硅玻璃
5054576 有机硅材质涂层具有更好的热稳定性,长期高温环境下不会产生有毒物质,而且耐磨耐刮擦,使用寿命长达几十年,安全性能最好,只是成本要高很多。 测评结果: 安全标准方面,所有测评机型都出具了国家标准及食品接触材料及制品通用安全要求的相关报告,宫菱还额外通过了全球公认三大权威食品级检测机构的检测和欧盟家电安全检测。 涂层材质方面,只有宫菱使用有机硅涂层,余下型号使用特氟龙涂层,耐磨度稍差,日常需要细心维护。 空气炸锅测评维度六:首次开锅异味 维度详解:空气炸锅首次开锅时有明显刺激异味,可能是机身本身的材质用料差,也可能是低价品牌为了赶产量肆意添加加工助剂造成的后果。空气炸锅长时间在高温下运作,使用这种有异味的空气炸锅,会对人体健康造成慢性危害。 测评过程:第一次使用空气炸锅时不放入任何食物,预设200℃空烧5分钟,对比空气炸锅产生的异味大小。 测评结果: 几乎无异味(只有不锈钢高温烘烤的味道):宫菱 有刺鼻异味但空间大就不算明显:美的、米家 明显刺鼻异味久久无法散去:BRUNO、松下、飞利浦、美菱、九阳 空气炸锅测评维度七:实际容量大小 维度详解:很多空气炸锅容量参数很大,但实际可用容量很小,这种商家的注水不能忽视。很多商家会把空气炸锅的“建筑面积”直接标成容量,还有的空气炸锅会采用双层或圆形的炸篮的设计,也会造成容量缩水。 测评过程:我用一层能铺多少个蛋挞来直观对比容量大小。 测评结果:
5054578 七个蛋挞:宫菱、美的 六个蛋挞:利仁 五个蛋挞:松下、美菱、奥克斯、九阳 除了空气炸锅的容量,选购时还需要注意温度跨度对使用体验的影响。 温域指的是空气炸锅所能达到温度的上限和下限,不同温度可以满足不同使用场景: 35℃至60℃:利用度不高,实际意义不大 60℃至80℃:可以对食材进行解冻 200℃以上:基本不现实,商家虚标
5054577 测评结果: 最低温60℃以下的型号:美的、九阳、利仁、米家 60℃至200℃:宫菱、BRUNO、飞利浦 80℃至200℃:奥克斯、松下、美菱 空气炸锅测评维度八:推拉感受 维度科普:如果炸篮的推入和抽出不能单手轻松拉出,不仅操作体验感差,而且锅内的液态食物还会晃洒,而推拉炸篮的过程越方便顺畅,代表结空气炸锅的结构工艺设计更精密,品牌研发投入成本越高。 测评过程:我把无弹力绳套在手柄上,使用推力计拉出炸篮,对比推力计显示的数据大小,推力计数值越大证明越难抽拉。 测评结果:
5054579 ★★★★★:宫菱、松下 ★★★★:飞利浦、美的、BRUNO、九阳 ★★★:美菱、米家、利仁、奥克斯 本期空气炸锅测评到这里就结束了,希望小伙伴们看完后可以全面的认识空气炸锅,学会专业的选购方法,特别是空气炸锅的安全性能非常重要,如果不小心选到劣质炸锅造成火灾事故,后果就非常严重了!所以大家一定要选择正规渠道购买,拒绝没有技术背景的非专业品牌。 |