5546451 众所周知不少喜欢吃油炸口感食物的朋友都有肥胖的问题,这也势必会带来身体机能上的小毛病,为了既能享用到这类食物带来的满足感,又能保持身体健康,空气炸锅独特健康的烹饪方式也因此许多人的关注与亲睐。虽然只是选购一个小小的厨房电器,但还是有不少朋友由于缺乏了解而购买到低价劣质的产品,这类产品由于缺乏专业设计调校以及采用劣质材料,短时间给用户带来食物烧焦烤不熟的烹饪体验,长期使用更是会释放有害健康的异味物质,甚至引发致癌。因此在选购空气炸锅时也要做足功课,那么空气炸锅怎么选?接下来让我们通过实测对比为大家选出值得推荐的优秀空气炸锅! 以下是本次空气炸锅测评的数据汇总,大家可以看看:
5546449 Prat1,空气炸锅推荐2024 TOP3 空气炸锅推荐2024 Top1:宫菱MAXS ·母婴级食品标准的“安全无毒、高性能、耐用” ·获欧盟等多国认证+CCTV央视推荐 ·储能型不锈钢发热管加热更快更均匀 ·创新食品级耐高温Nets有机硅不沾涂层
5546450 许多品牌一味追求花哨功能、堆砌参数、打价格战以取悦消费者,却导致实际加热效率低、均匀性差,频繁产生刺激性异味,甚至引发致癌事故,以及耐用性越来越差。而宫菱始终拒绝众化噱头功能,20多年一直死磕极致的母婴级食品标准“安全无毒、高性能、耐用”。还罕见获得了国家CCIC、国际SGS及严苛欧盟CE、美国FCC等十多家权威认证,因此在欧美非常火爆。 宫菱首创了4项商厨级发烧性能技术+6项无毒安全黑科技,还在国内11次综合测评中拿下27项第一!相比同行产品做到加热速度提升40%以上,烘烤均匀性提升92.7%,并且材质有害物降低97.8%,刺激异味降低96.5%,重金属污染为0,实力非常强劲,还被央视、网易等100+权威媒体报道为“更安全的空气炸锅没有之一”! “纵使行业都打价格战,疯狂促销,搞多功能、智能化等,宫菱必须守住“安全、高性能与耐用”底线,这是宫菱的信念”,宫菱创始人的一句话被许多媒体所关注转载,在多年来宫菱不断砍掉臃肿功能给产品做减法,也从不做广告,全部集中投入到顶级用料配置上!使用的储能型不锈钢发热管、WOS+NTC独家双重温控阵列、食品级Nets有机硅不粘涂层等均属于行业前沿技术,更是在同行产品停留在半年就出现安全性能就出现衰减的背景下实现了6年抗衰减认证! 空气炸锅推荐2024 Top2. 松下NF-HC300-A ·可视窗口,操作简单 ·自带水箱可以自动加湿 ·一分钟抽拉断电记忆功能
5546452 空气炸锅怎么选?松下是空气炸锅选购中比较热门的一款,在产品设计跟技术研发方面都有着非常丰富的经验积累,这款炸锅外形小巧紧凑,非常适合小户型的居家摆放,背部还自带水箱设计,可以给烘烤中的食物进行加湿实现嫩炸口感,炸篮的容量只有4L较小,对2-3人使用勉强合适,产品还配备了可视化的视窗,让用户能更方便的看到食物烹饪状态,在烹饪食物过程中加热虽然迅速,不过过大的功率也容易导致食物出现焦糊,炸篮底盘的异形设计使用后也不太清洗,使用后的塑料异味较大。 空气炸锅推荐2024 Top3:米家MAF04 ·采用白色机身设计,简约时尚 ·4L的黄金容量设计+可视化窗口 ·支持米家App远程操控+轻松调节温度和时间
5546453 空气炸锅怎么选?这款米家的空气炸锅在空气炸锅选购中名气不小,白色的外观以及简约的设计风格很受年轻人喜爱,并且还支持24小时的预约使用功能,还可以跟手机APP智能互联,平时繁忙的上班族也能轻松使用还能在APP上学习各种食谱,炸锅采用了双层烤架,不过由于没有涂层使用后很难清洗,还容易烫手,做工方面工艺一般,拼缝较大,炸篮抽拉起来也不太顺畅,烹饪使用的加热效率不错能快速升温,但温控精准度有待提升,温度容易波动造成食物生熟均匀度较差。 Part2:空气炸锅推荐2024知识科普一 空气炸锅选购攻略——空气炸锅加热效率低下的表现有哪些? (1)食物烹饪效果差 加热效率低下的炸锅热量供给不足,需要更长时间的预热跟升温,从而导致食物无法达到酥脆的口感,并且长时间的加热也会破坏食材本身的营养成分跟食用口感,影响烹饪效果。 (2)加热不均匀 烹饪使用中如果烤出的食物部分过焦同时还存在部分没有烤熟,这很大可能是炸锅内热量分布不均匀导致,这也是加热效率低下的表现。
5546454 (3)电源和温控器问题 电源接触不良会直接影响空气炸锅的正常使用,而且部分温控器不良的炸锅也会在使用中出现温度波动较大导致食物受热不稳定的问题,引起食物焦糊夹生。 Part2:空气炸锅推荐2024知识科普二 空气炸锅选购攻略——贵和便宜的区别: ①品牌技术实力 便宜的空气炸锅为了盈利只能不断缩减材质用料的成本跟降低生产工艺,这也导致炸锅的性能低下而且劣质材料耐高温稳定性差产生对人体有害的异味物质,贵的空气炸锅主要来自于专业品牌,依靠于长期的技术积累跟品控管理,会对炸锅核心的加热效率、温控精准性等烹饪能力不断优化,同时提高材质用料品质,保障用户的使用安全。 ②发热管区别 便宜的空气炸锅只考虑短期的加热效果,发热管会选用普通金属材质或者价格便宜的光波发热管,新机使用发热效果还不错,但频繁使用后性能急剧衰减,慢慢出现食物烤不熟的问题,贵的空气炸锅会采用优质的不锈钢材质发热管,发热高效而且材质耐磨抗腐蚀性好,使用安全还不会出现性能衰减,长期烹饪的稳定性效果好。
5546455 ③温控区别 便宜的空气炸锅由于温控系统核心的器件选型较差,加上本身缺乏必要的技术调校能力,这样的炸锅是烹饪使用中温度控制不稳,食物常常焦糊烤不熟,贵的空气炸锅则为了温度的精准稳定会采用高灵敏度的温度传感器并对芯片反复调校,不仅大幅提升烹饪成功率,并且支持过热自动断电保护的安全功能。 空气炸锅选购攻略——温控精准度测试方法有哪些? (1)使用温度记录仪 将空气炸锅设置并加热到某个指定温度后,通过使用测温计不断监测一段时间内炸篮里面的实际温度跟设置值的一致性跟稳定性。 (2)测试不同温度下的食物口感 经过精准温度稳定受热后的食物会呈现出理想的色泽跟口感,所以通过对比不同温度烘烤食物的口感差异可以判断炸锅的温控是否精准稳定。
5546456 (3)选择一种能够反映锅体温度水平的测试材料,如爆米花。 在特定的加热环境下,玉米会膨胀爆开形成爆米花,因此我们可以放入玉米粒然后设定到爆米花的临界温度,观察对比爆米花的炸开数量来反应温控精准度。 ④炸篮区别 便宜的空气炸锅使用的炸篮普遍偏薄,使用后容易出现变形,耐磨性差,更有不良商家采用二手特氟龙涂层料或者塑料压铸的材质,高温稳定性差带来不利于健康的异味物质,贵的空气炸锅普遍采用食品级不锈钢材质的炸篮,它的有机硅不粘涂层有足够的耐高温抗腐蚀性能外还更为安全耐磨,导热性好,也能让食物烘烤得更均匀。
5546457 ⑤功率区别 便宜的的空气炸锅为了吸引消费者容易虚标功率,通常功率配置较低,在使用时温度上升缓慢,食物难以做到外酥里嫩的口感,还降低食物食用营养价值,贵的空气炸锅会结合容量再匹配科学合理的发热管功率,做到快速升温的烹饪体验同时不会导致食物烧焦影响食用健康。
5546458 ⑥隔热设计区别 便宜的空气炸锅用料低廉劣质,通常材质的隔热效果跟耐用性都相对较差,而且在结构设计上更为简陋,产品在高温使用后温度上升过度容易带来用户烫伤问题,贵的空气炸锅在腔内会采用高质量的隔热材料,提高隔热性保障食物加热效果也让外壳温度更低保障使用安全。
5546459 空气炸锅选购攻略——空气炸锅隔热性好的特点: 1、腔内有散热技术调教 经过合理的设计跟技术优化的空气炸锅,腔内热量分布更加均匀,并能将多余的热量迅速排出避免热量积累出现过热等安全隐患。 2、耐高温的材质用料 耐高温性好的材质能够承受长时间的高温烘烤,不会出现分解或者材质破坏挥发的问题,能确保长时间是哦那个的安全稳定。
5546461 3、采用多层防烫制作工艺 拥有多层隔热设计的空气炸锅能有效阻隔热量的向外传导,通过这种设计以及隔热的材料应用有效降低用户在使用中的烫伤风险。 ⑦线材区别 便宜的空气炸锅在线材使用上严谨度差,为了节约成本不惜采用铝制线材,导电性更差以外还会在大功率使用下出现疲软短路的严重电器事故,贵的空气炸锅考虑到高温的大功率电器都会选用优质的纯铜线材,供电稳定而且负载能力强更安全耐用。 Part3:空气炸锅测评对比分析 本期空气炸锅测评型号如下:
5546460 空气炸锅测评维度①:加热效率 空气炸锅怎么选?食物要做出外焦里嫩的口感,快速高效升温的热量加持必不可少,这也能让食物熟的更彻底,同时节省时间跟能源消耗,这需要空气炸锅能配备高功率的优质发热管以及对容量进行科学合理的适配,才能有效提升加热效率。 空气炸锅选购攻略——影响炸锅加热效率的因素有哪些? (1)发热管用料材质 导热系数高的材质能更快的将电能转换成热量,并有效的传热热量,从而提高加热效率,通常以不锈钢材质为代表,性能强劲而且安全稳定耐磨性好。
5546462 (2)炸锅容量与功率配比 容量小功率大的炸锅虽然加热速度快但非常容易导致食物烧焦,容量大功率小的炸锅又升温过慢烹饪效果差,所以合理科学的容量跟功率配比非常重要。 (3)炸锅结构的密闭性设计 结构密闭性好的空气炸锅能减少烹饪时热量的散失,这能让热量集中作用到食物上,有效提升食物的加热效果,避免热量的过度流失。 测评方式:将空气炸锅都统一设置到180℃的目标温度,记录不同炸锅的升温用时。 测评结果:
5546463 加热效率快:宫菱、松下、米家 加热效率还可以:小熊、夏新 加热效率稍慢:其他品牌 空气炸锅测评维度②:加热均匀度 空气炸锅怎么选?当食物受热不均匀时就会出现外皮焦糊内里夹生的问题,不仅影响食用的口感风味,重要的是这样的食物中可能含有对健康有害的致癌物跟寄生虫等,为了最大限度的改善避免出现这样的问题,专业的品牌会采用更先进改良的360°热风循环加热方式以及调整发热管布局等提升热量均匀性保证食物的生熟度烹饪效果。 测评方式:在不同型号的炸锅炸篮内放入体积差不多的鸡胸肉,设置到180℃时长7分钟进行烘烤,完成后分别对比烘烤后鸡肉的均匀程度。 测评结果:
5546464 加热均匀度好:宫菱 由于这款空气炸锅使用了360°热风循环加热模式,所以炸锅内热量分布非常均匀,在外观色泽上就可以看出这款炸锅的鸡胸肉通体金黄而且没有色差,切开后里面的鸡肉依然鲜嫩,还保持了鸡肉的原汁原味。 加热均匀度还可以:美的、飞利浦、松下 这几块烤出的鸡胸肉色泽分布就稍微逊色一些,特别是上下层深浅度有些差异,切开后可以看到鸡肉受热后有些干柴,不过熟度都还不错。 加热均匀度稍差:其他品牌 外皮色泽上就很不讨喜,存在明显不均匀的色差,边缘焦黑受热过度有点严重,切开后生熟度断层式表现,内里的鸡肉更是还有部分未完全熟透。 空气炸锅测评维度③:温控精准度 空气炸锅怎么选?精确的腔内热量环境能让食物烘烤到恰到好处,既能让食物完全熟透达到外焦里嫩的酥脆口感,又能避免过度加热导致食物营养成分的流失,这通常需要厂家能对温控系统有专业的设计跟调校水平,支持NTC温控设计的炸锅更是支持过热自动断电,使用起来也更安全。 测评方式:预设所有空气炸锅都加热升温到180℃后,通过测温仪器不断监测10分钟炸篮内的温度波动。 测评结果:
5546465 温控精准度高:宫菱 测出的数据看到跟设置温度最大偏差也不超过5℃,并且宫菱的NTC温控响应调整速度极快,迅速校正回到设置的温度,因此这款炸锅即使是没有烹饪经验的新手使用也不容易翻车。 温控精准度还可以:松下、苏泊尔、小熊 整体温度保持还算平稳,偶尔出现偏离20℃左右的情况,烹饪时需要掌握熟悉使用技巧进行实时调温以及翻面等,操作更为繁琐并且食物口感没那么理想。 温控精准度稍差:其他品牌 腔内温度在热风开始循环后变得时高时低,难以维持在设定温度值,偏差更是高达30℃以上,这会造成食物过度受热焦糊以及夹生,并且机身过热易产生安全隐患。 空气炸锅测评维度④:食物表现力 空气炸锅怎么选?经常烹饪美食的朋友都知道热量的均匀性跟精准度对食物的效果品质至关重要,空气炸锅作为厨具也是一样,发热管适配或者布局不合理的产品很容易导致食物受热过度或者不足而出现生熟度差异影响食用口感跟健康性,所以炸锅的烹饪能力高低也是影响选购的关键因素。 测评方式:在参与测评的空气炸锅中统一放入准备好的蛋挞,按自带的菜单模式进行加热烘烤,然后观察并品尝对比。 测评结果:
5546466 食物表现力好:宫菱、美的 金黄油亮的蛋挞看起来就食欲大增,外皮微微起酥泛着焦糖色,外酥里嫩的口感吃起来非常满足,特别是宫菱烤出的蛋挞里面的内馅非常滑嫩,随之蛋香味也扑鼻而来,相比之下美的的香味会偏淡一些。 食物表现力一般:飞利浦、苏泊尔、米家 边缘的挞皮呈现出明显的酥脆感,表皮金黄色有深有浅不算特别均匀,吃上去的口感稍微有些干硬,咀嚼起来的层次感还是较为丰富,效果也算合格。 食物表现力稍差: 其他品牌 相比前面这些炸锅烤出的蛋挞,剩下这些就要逊色很多,不少蛋挞都受热过度边缘明显出现了焦糊,吃起来口感苦涩,中间的蛋馅又熟度不够,健康程度较差。 空气炸锅测评维度⑤:初次使用异味 空气炸锅怎么选?关注异味的严重性是对用户健康的必要保证,使用中出现异味的空气炸锅往往是由于材质用料不佳或者生产过程不良存在质量问题,这类炸锅除了会影响烹饪出食物的口感外,严重的是可能产生对人体有毒有害的异味物质,长期摄入可能致癌!
5546468 测评方式:新机拆封并空锅在高温下烘烤10分钟,对比异味大小。 测评结果: 几乎无异味:宫菱 打开的新机稍微有点不锈钢金属气味,使用清水冲洗就差不多很难闻到了,再经过高温干烧后也没出现其他异味,材质的耐高温稳定性非常好。 有轻微异味:美的、小熊、米家 拆封时的新机异味不大,只有轻微的塑料味,但是在高温加热后出现了较浓烈的塑料跟橡胶气味,并且需要多次清洗才稍微减退,对烹饪食物的品质会造成一定破坏。 有明显异味:其他品牌 这些炸锅在高温烘烤后异味都特别严重,其中不乏有一些刺鼻的化学性物质气味,使用前要仔细清洗,并特别留意改善程度,这些异味物质可能对身体健康有害。 Part2:空气炸锅推荐2024知识科普三 空气炸锅选购攻略——常见空气炸锅的使用禁忌 1、炸篮放置的食材过多 放置超过炸篮合理容量的食物会造成食材的过度堆积,太过紧凑导致没有缝隙空间留给热风循环时通过,这也带来了部分食物烤不熟以及生熟度不均匀的问题。 2、不常清洗空气炸锅 使用后的炸锅通常都会残留食物的油脂跟残渣,如果未被及时清洗这些残渣在高温下被反复加热,会产生丙烯酰胺等有害健康的致癌物。
5546467 3、设定的温度过高、时间过长 不合适的烹饪温度跟时长会破坏食物的营养成分跟口感,比如设定温度过高或者烘烤时间过长将都导致食物焦糊、营养流失,还可能出现性能衰减,机身过热的安全问题。 4、与墙面过于靠近 空气炸锅烹饪使用时需要产生大量的热量,一般都会设计合理的散热孔以免热量的过度积聚,所以放置时不可过于靠近墙面,这会影响炸锅散热严重时可能会酿成火灾! Prat4:结语 空气炸锅怎么选?本期的空气炸锅推荐2024手册及空气炸锅测评虽耗时较长,但经过多方面的实际测评对比,我们还是发现了有不少性能强劲的炸锅产品,只有在加热效率、烘烤均匀度跟温控性能上有充分技术调校的机型才能让用户享受到快捷方便的烹饪体验,同时材质的异味程度关乎到食用健康性,推荐大家多看空气炸锅选购攻略,务必要选择专业品牌的机型,才能保证材质用料的品质跟安全性! |