5609314 空气炸锅怎么选?相信很多人都面临着喜欢油炸口感食物又担心高油脂带来的肥胖问题,这也让空气炸锅逐渐走入千家万户的必备厨具清单中,通过采用高速热风循环对食材风干烘烤的方式,达到外焦里嫩的口感还低脂更健康。许多对炸锅缺乏了解的消费者因拿捏不到关键选购点而在形形色色的产品中难以抉择,被一些低价劣质的产品所吸引,买到的炸锅食物烹饪效果差,屡屡焦糊夹生,同时还因为材质耐高温性不好产生有害健康的异味物质,这将对用户造成慢性伤害。 以下是本次空气炸锅测评的数据汇总:
5609315 Prat1,空气炸锅推荐2024 TOP3 空气炸锅推荐2024 Top1:宫菱MAXS ·母婴级食品标准“安全无毒、高性能、耐用” ·欧盟等多国认证+CCTV央视推荐 ·商厨级耐高温Nets有机硅不沾涂层 ·储能型不锈钢发热管加热更快更均匀
5609316 【实测综合性能表现】 ①烘烤性能:配置优质的不锈钢发热管,烹饪使用中升温速度很快,并且内置专业调校的NTC温控系统能确保腔内温度精确稳定,食物烹饪快捷又容易成功,还提升了使用安全性,新手闭眼入! ②材质安全:机身包括腔内使用的金属以及塑料材质都具有优秀的耐高温稳定性,高温下也无异味,同时涂层采用了更为耐磨抗腐蚀的有机硅材质,长期使用不脱落更安全,并支持儿童锁设计。
5609317 空气炸锅推荐2024原因:空气炸锅怎么选?面对许多厂家为了卖货拼低价,搞噱头功能,导致实际上产品性能不达标,加热效率、均匀性越来越差以及刺激异味、致癌事故频发。因此强烈推荐在欧美市场很火的宫菱品牌,它砍掉多余臃肿噱头功能,20多年都在极致死磕高于母婴级食品标准的“安全无毒、高性能、耐用”性能, 此外,宫菱还首创了4项商厨级发烧性能技术+6项无毒安全黑科。做到跟同价位竞品相比做到加热速度提升40%以上,烘烤均匀性提升92.7%,并且材质有害物降低97.8%、刺激异味降低96.5%,重金属污染为0。因此在国内11次综合测评中拿下27项第一!获得国家CCIC、国际SGS及严苛欧盟CE、美国FCC等十多家权威认证!还被央视、网易等100+权威媒体报道被誉为“更安全的空气炸锅没有之一”! 宫菱过去一直在为全球知名品牌提供“安全”家电技术解决方案,它从不广告,经费都集中投入用于顶级用料配置上,采用如储能型不锈钢发热管、WOS+NTC独家双重温控阵列、食品级Nets有机硅不粘涂层等自研技术实现并通过了6年抗衰减认证! 空气炸锅推荐2024 Top2:松下NF-HC300-A ·外观小巧不占空间 ·可视化炸篮支持抽拉断电记忆 ·触摸面板操作简单易懂 【实测综合性能表现】 ①烘烤性能:短时间爆发较多的热量快速到达设置的加热温度,不过热量分布均匀性较差,食物常常出现部分焦糊的问题,影响口感跟健康性,温控效果不够稳定,温度忽高忽低。 ②材质安全:面对整体的塑料感比较严重,拿在手上有些轻薄,在高温烘烤后产生的难闻异味让人比较反感,材质的隔热性也偏差使用后外壳温度较高有烫伤风险。
5609318 空气炸锅推荐2024原因:空气炸锅怎么选?空气炸锅哪个牌子好?这款炸锅外观小巧精致,机身正面支持触摸式控制,可设置多种不同的烹饪模式,满足不同人群的使用需求,背部自带的水箱设计宣传可以增湿提味,但实际体验下来作用不大。炸篮支持可视化窗口,并配置一分钟抽拉断电记忆的功能设计,不过4L的容量配比的发热管功率过大,食物容易烤焦,并在使用后腔内伴随着较浓刺鼻的塑料味,不禁让人担心品质的可靠性。 空气炸锅推荐2024 Top3:九阳KL60-VF506 ·大容量炸篮机型 ·内置丰富烹饪菜单模式 ·价格实惠入手门槛低 【实测综合性能表现】 ①烘烤性能:大容量带来明显的加热效率较低问题,升温偏慢,食物难以达到外焦里嫩的口感,大块的食物更是容易夹生,炸篮不支持可视窗口也让烹饪使用非常不便。 ②材质安全:用料比较紧凑不够厚实,同时缺乏隔热设计,使用后外表温度过高,炸篮是特氟龙涂层,耐磨性一般长期使用有脱落影响食用安全问题,塑料材质的耐高温性不足异味明显。
5609319 空气炸锅推荐2024原因:空气炸锅怎么选?空气炸锅哪个牌子好?这款空气炸锅在颜值上中规中矩,机身设计圆润配合金色装饰边,选择这款炸锅的用户也主要冲着性比价,价格比较实惠,且容量很大,对于大家庭来说非常实用。功能预置了十多种食材模式,而且还采用的现代化触摸式的面板设计。由于炸篮不支持可视化的视窗,用户无法直接观察食物状态,还是比较影响使用体验,同时材质工艺精细度一般,使用不够顺畅还暴露有异味问题。 Part2:空气炸锅推荐2024知识科普一 空气炸锅的功率由什么决定? (1)烹饪量 当用户烹饪放入较多的食物时,这就需要发热管具有更高的功率才能提供足够的热量,因此容量越大其配置的功率应当越大,所以如果有烹饪大食材需求就要选择高功率的炸锅。 (2)食材种类 不同的食材需要不同的烘烤温度跟时长才能达到预期的口感,例如炸鸡翅、烤蛋挞等需要快速的升温让表皮脆化实现外焦里嫩的口感,而蔬菜类需要逐渐熟透保持鲜嫩口感,所以功率设计要考虑烹饪食材的种类。
5609320 (3)容量 炸篮的容量越大也意味着空间更大,需要产生更多的热量才能维持并达到烹饪需要的温度值,只有提高功率才能确保食物的受热效果,选购时要根据使用人数来选择适合的容量跟功率产品。
5609322 (4)品牌与型号 专业的品牌厂家拥有更深厚的技术积累,能在功率控制跟温度稳定性等核心性能上不断调校优化实现快捷稳定的烹饪下过,网红品牌的产品虽然颜值高却缺乏技术,对加热功率设计不合理影响烹饪使用,因此应当选择专业品牌的高性比价型号。 Part2:空气炸锅推荐2024知识科普二 空气炸锅推荐2024型号中,贵和便宜的区别: ①品牌技术实力 贵的空气炸锅经过长时间的技术打磨跟市场用户反馈优化,在加热性能核心的功率适配、热量均匀度分布跟温控准确稳定性方面更加出色,食物烹饪效果好成功率更高,使用安全也更有保障,便宜的空气炸锅技术水平差,烹饪火候难以控制得当容易翻车,而且材质工艺不良产品不耐用还有使用安全隐患。
5609321 ②发热管区别 贵的空气炸锅对产品持续的发热能力非常重视,普遍会采用优质的不锈钢材质发热管,不仅能短时间快速升温让食物熟透,并且材质安全耐磨性优良,长期高温使用性能稳定,便宜的空气炸锅只为实现参数堆砌,通过大功率的普通金属或者光波发热管实现快速升温的假象,实则使用一段时间后就会出现性能衰减,加热效果大大降低。
5609323 为什么要选择不锈钢发热管? 1、加热效率不错 不锈钢材质的热能转换效率高,能快速将电能转换成热能为食物烹饪提供热量,同时导热快速,从而能提升加热效率,有效缩短烹饪时间。 2、耐磨性好使用寿命长 不锈钢材质具有高强度跟耐磨性的金属特性,能长期在高温的烹饪环境下承受频繁的温度变化跟油脂侵蚀,保持材质的持续稳定耐用。 3、热能衰减度低 不锈钢材质的结构耐受性跟抗腐蚀性好,能连续长时间工作也保持较高的加热效率不出现性能下降衰减,具有更好的加热稳定性。
5609324 ③炸篮区别 贵的空气炸锅在炸篮设计上用料扎实,采用食品级的厚实不锈钢材质以及有机硅不粘涂层,具有优秀的导热效果提升食物均匀受热,而且耐高温抗腐蚀性能外还更为安全耐磨无异味,便宜的空气炸锅要么采用普通轻薄的金属材质或者采用塑料压铸,甚至二手特氟龙涂层料,高温烘烤后可能变形弯曲,甚至产生对健康有害的异味物质。 ④功率区别 贵的空气炸锅功率会如实标识,并且根据炸篮容量进行科学的容量配比,让炸锅在烹饪使用中既能快速升温熟透食物还能保持食物不受热过度出现焦糊,便宜的空气炸锅往往会利用参数虚标来吸引消费者,而且跟容量的配比调校不佳经常导致食物焦糊或者夹生的状况发生。
5609325 ⑤隔热设计区别 贵的空气炸锅为了让用户在使用中不被烫伤,在材质用料上非常慎重,腔内会选择隔热性好的材质,避免热量的外溢,并且支持科学散热跟多层隔热结构等让机身外壳控制在舒适的温度内,便宜的空气炸锅为了盈利只能偷工减料,在高温使用后造成机身外表温度过度升高,最终酿成用户烫伤的事故。 ⑥温控区别 贵的空气炸锅会选用高精度灵敏性好的温度传感器来组建温控系统,温控芯片在专业技术团队调校下能让使用中温度控制精准稳定,从而食物能保留原始口感风味加热效果更好,便宜的空气炸锅选用的核心器件品质较低,加上温控系统缺乏调校,使用时温度波动大,烹饪效果不稳定。
5609326 空气炸锅温控精准度不好会带来哪些后果? 1、食物烹饪翻车概率大 温控精准度差的空气炸锅无法将炸篮内的温度维持在设定的温度范围内,这导致食物可能受到过度或者不足的热量影响,从而出现烤糊或者没熟透的翻车情况。 2、存在很大的安全隐患 由于无法及时感知腔内温度致使温度忽高忽低变化剧烈,升温过度会引起内部热量聚集,造成机身过热甚至酿成火灾的安全隐患。 3、加快核心性能衰减 温度不稳定的炸锅为了维持用户设定的温度,需要控制发热管反复的工作跟停止,这也让发热管长过度消耗,加速了性能的衰减。
5609328 ⑦线材区别 贵的空气炸锅不光核心器件用料品质高,选用的线材也通常是负载承受高,并且外包了耐磨阻燃保护层的优质纯铜线材,能长期保障炸锅使用的稳定安全,便宜的空气炸锅贪图利益,选用劣质耐用性差的铝制线,由于线径细造成使用后过载发烫,频繁使用后可能引起短路烧毁。
5609327 Part3:空气炸锅测评对比分析 本期空气炸锅测评型号如下:
5609329 空气炸锅测评维度①加热效率 空气炸锅怎么选?空气炸锅哪个牌子好?空气炸锅要通过热风循环就达到油炸口感的食物实现起来并不容易,这需要腔内能短时间能快速升到高温让食物表皮脆化,同时热量快速穿透食物使其熟透达到外酥里嫩的口感,这非常考验厂家对发热管材质的选用跟功率容量的适配合理性。 测评方式:对比不同空气炸锅机型加热到同样的180℃需要的时长。 测评结果:
5609331 加热效率快:宫菱、松下 加热效率还可以:小熊、九阳、山本、美菱 加热效率稍慢:其他品牌 空气炸锅测评维度②加热均匀度 空气炸锅怎么选?空气炸锅哪个牌子好?食物在热量分布均匀度的受热环境中能达到更为理想的生熟度效果,其中不仅表现在烘烤下各位部分的色泽均匀具有食物,同时能更大限度避免出现焦糊或者夹生的情况发生,加热均匀度表现好的炸锅往往需要厂家在发热管布局设计跟加热方式上深度优化。
5609330 如何判断空气炸锅的加热均匀度水平? ①通过观察空气炸锅的加热方式设计结构来判断 不同的加热方式会对食物造成不同的受热效果,而使用360°热风循环加热方式能全方位的对食材进行热量包裹,让生熟度更均匀,相比上下热风循环加热方式的炸锅要很多。 ②通过测试空气炸锅的温度控制能力来判断 在空气炸锅中放入测温仪器,在设定好温度后测量腔内温度是否能保持跟设定温度一致,经过专业技术调校并温控精准度高的炸锅能让食物烤制更加均匀。 ③通过使用预制菜进行加热来测试空气炸锅的加热均匀度水平 预置菜通常经过批量制作具有差不多的体积大小跟食材状态,通过使用不同炸锅来加热之后观察对比预置菜的颜色跟口感来判断不同机型的均匀度加热效果。 测评方式:在不同机型的炸篮中放入体积相近的鸡胸肉,设置180℃烘烤7分钟后对比生熟均匀度效果。 测评结果:
5609332 加热均匀度好:宫菱 从烤出的鸡胸肉外皮颜色可以看出这款炸锅对热量控制非常均匀,完全不会有过度过热或者色泽太淡的问题,切开后肉质呈现出从熟透的中心向边缘逐渐过渡的层次分明的熟度,伴随还着诱人的食物香气。 加热均匀度还可以:飞利浦、九阳、山本 这三款烤完的鸡胸肉色泽微黄,只是边缘稍微有些过焦,从中间切开后生熟度表现良好,热量由外到里逐渐渗透完全已经烤熟,肉质上可能更为干燥。 加热均匀度稍差:其他品牌 外观色泽表现较差,特别是上下面都呈现深浅不一的颜色,切开后也能看到鸡胸肉生熟度过度色差较大,存在生熟度断层的问题,里层出现明显夹生。 空气炸锅测评维度③温控精准度 空气炸锅怎么选?空气炸锅哪个牌子好?对于烹饪厨具而言最难把握的就是对不同食材加热火候的控制,为了实现高精度的温度调节,优质的炸锅品牌会采用高品质的温度传感器,结合灵敏度高反应快速的NTC控制系统不断探测调整腔内温度保障烹饪成功率。 测评方式:将不同空气都设置加热升温到180℃,中途不断使用测温枪检测腔内温度变化。 测评结果:
5609334 温控精准度高:宫菱 由于采用了精准的NTC温控调校技术,所以此设备所设定的温度值与实际运行温度几乎完全吻合,在长达十分钟的测试期间,即便偶尔出现微小的波动,其偏差也始终保持在5℃以内,温度控制特别稳定,新手使用也能轻松做出美食。 温控精准度还可以:松下、苏泊尔、小熊 在几分钟加热后温度开始出现明显波动,通常会偏离20℃左右,这对一些温度敏感的食物会造成口感上的影响,需要用户有一定的烹饪水平。 温控精准度稍差:其他品牌 即使是一些知名品牌也存在温控效果不佳的机型,偏离设置温度30℃以上,这些炸锅容易出现大幅的温度偏离,导致食物烤焦或者受热不足烤不熟,影响使用体验同时还有过热安全隐患。 空气炸锅测评维度④食物表现力 空气炸锅怎么选?空气炸锅哪个牌子好?相信选购空气炸锅最被大家所关注的当然还是烹饪食物的效果如何,加热性能经过调校优化的炸锅能让用户在短时间内就能做出香酥可口的美食,而且生熟度均匀不焦糊不夹生,只有在加热性能上投入资源优化过的产品才能提升食物品质。 测评方式:使用不同型号的空气炸锅按预置菜单模式来制作蛋挞,之后对比蛋挞的烘烤效果。 测评结果:
5609335 食物表现力好:宫菱 使用这款炸锅烤出的蛋挞各个色泽金黄鲜亮,表面微微隆起并点缀着充满食欲的焦糖色,口感上外皮香酥又入口即化,内馅松软爽滑。 食物表现力一般:飞利浦、苏泊尔、九阳 大部分蛋挞在烤制后都较为成功,呈现出鲜亮的金黄色,不过也有部分蛋挞应烤制位置差异出现色泽差异,蛋挞吃起来挞皮口感酥脆但整体稍微有些干燥。 食物表现力稍差: 其他品牌 经过加热烘烤后蛋挞深浅表现不太一致,有的蛋挞色泽较淡有的则边缘已经焦黑,有的蛋挞内馅过于湿润还有残留未干熟的蛋液,入口感觉苦涩也缺乏内馅的香甜感,效果很不理想。 空气炸锅测评维度⑤初次使用异味 如果是新机的轻微材质异味相信大部分用户都可以接受,不过当发现产品在经过多次清洗或者高温加热使用后散发出刺鼻难以分辨的异味时一定要产生警惕,这很可能是产品材质的用料不良在高温下出现了破坏分解,劣质材料会产生有害物质对人体造成慢性疾病。
5609333 测评方式:将所有空气炸锅在新机拆封后都开机空烧10分钟观察异味情况。 测评结果: 几乎无异味:宫菱 新机拆封后存在较轻微的不锈钢气味,不过清洗后就消失了,在高温空烧后也不会产生其他异味,这款炸锅的用料品质最为靠谱。 有轻微异味:小熊、山本 新机打开后的味道不大,塑料异味还算轻微,不过在高温烘烤后就散发出难闻的塑料味道跟胶水味道,好在多次清洗后慢慢减轻,生产工艺可能不够严格。 有明显异味:其他品牌 经过高温空烧后还是不少炸锅暴露出严重的刺鼻异味问题,其中难免有材质用料差可能产生对人体有害物质的情况,因此在选购时要尽可能避开!
5609336 很多人认为空气炸锅会产生“千滚油”致癌物,其实这种担心是多余的。 千滚油“是指油炸食品或者炒菜时被反复使用超过规定次数后的食用油,这种反复使用会造成发生热氧化、结构裂解等反应,导致油脂中产生对人体有害的脂肪酸等物质,从而增加高血压、糖尿病、脂肪肝等患病风险。 1.油脂用量少:空气炸锅利用热风循环的方式烹饪食物,相比传统油炸方式用油量非常少,所以大幅较少油脂被反复利用的情况出现。 2.油脂不易积聚:空气炸锅在烹饪食物的过程中,过多的油脂会被内部的滤网进行收集过滤,避免回流到炸篮内被反复加热,不易出现油脂的聚集。 3.挥发脂肪酸的影响:部分食物在烹饪过程中挥发的脂肪酸会被带入到热空气循环中,这会让脂肪酸快速挥发消失,因此也避免了脂肪酸对人体的危害。 市面上一些价格低廉的空气炸锅由于材质用料差,在高温烘烤食物的过程中会产生对人体有害的异味物质,长期摄入更是可能增加致癌风险,因此选择优质无异味的机型使用更安全放心! Prat4:结语 空气炸锅怎么选?空气炸锅哪个牌子好?空气炸锅的出现革新了传统油炸食物口感的烹饪方式,逐渐成为了现代厨房中不可或缺的必备厨具,对于追求便捷烹饪或者是想要健康低脂生活的人群特别合适,但在面对市面上型号繁多的机型时,要注意推荐选购专业有技术调校的品牌机型,通过对核心加热性能的调校优化能让用户有更高的烹饪成功率跟体验感,希望通过本次空气炸锅推荐2024及空气炸锅测评的数据分享,大家都能挑到心仪的空气炸锅! |