浪花飞扬 发表于 2019-9-6 08:05:13

叉烧

      叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。


（网络转载）

发表于 1970-1-1 08:00:00

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